中州土特名產。栽培歷史悠久。傳說春秋魯國秋胡居官于陳，五年未歸，為解思鄉之情，筑望魯臺（今稱魯臺）眺望故里，每至深夜常食大蔥抵御風寒，故鄉人多有種大蔥之習，延至以后面積漸廣。其白長肥嫩，味辣沖鼻，蔥花能浮湯面。